Ingredientes

  • 2 alcachofas
  • Sal
  • Limón
  • Hierbas aromáticas al gusto (orégano, albahaca, salvia…)
  • Sésamo negro
  • Aceite de oliva de primera presión en frío

Se prepara así

Lavar las alcachofas y golpear la flor contra la superficie de la tabla de cortar, para conseguir que se abra. Aliñar con la sal, el jugo del limón y las hierbas de nuestra elección.
Colocar las alcachofas «de pie» en una olla que permita taparlas y añadir un dedo de agua para la cocción al vapor. Tapar y dejar a fuego medio durante 30 minutos. Comprobar que el corazón está blando con ayuda de un tenedor, y si es necesario, aumentar un poco de agua y tiempo de cocción. Las puedes servir espolvoreando sésamo negro por encima y aliñando con aceite de oliva.

De esta receta es interesante que sepas

La alcachofa es una verdura muy nutritiva y depurativa del hígado. Excelente para reponernos después de un día tenso y cansado.

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Pilar Benítez
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