El jengibre (Zingiber officinale) es una planta básica en Medicina Naturista (fitoterapia), Medicina China y Medicina Ayurveda. Se utiliza el rizoma de la planta porque es rico en principios activos (gingeol y shogaol) y aceites esenciales que son los que le dan ese típico sabor picante. Es estimulante y refrescante. Tiene múltiples propiedades medicinales, a destacar su efecto antiemético para tratar náuseas durante el embarazo, tratamientos con quimioterapia o el mareo del viajero (cinetosis).
Principales formas de consumo del jengibre
- Rizoma (raíz)
- Polvo o extracto seco
- Aceite esencial
- Tintura
- Cápsulas
- Caramelos
La dosis diaria de jengibre fresco (rizoma) es de 3 a 10 gramos. En cambio en jengibre seco no superar los 2 gramos al día (jengibre en polvo o extracto) ya que puede producir gastritis e incluso úlcera gástrica.
¿Qué contiene el jengibre?
La raíz del jengibre está compuesto principalmente por hidratos de carbono y fibra. Su composición proteica es baja. Contiene calcio, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas del grupo B, A , C y E. Es rico en aceites esenciales y resinas.
¿Qué beneficios ofrece el jengibre?
El jengibre tiene múltiples efectos medicinales:
- Antiemético: útil para las náuseas durante el embarazo, tratamientos con quimioterapia o mareo del viajero (cinetosis).
- Estimulante de la digestión. Carminativo: la infusión de jengibre con limón o menta mejora la digestión, estimula el páncreas y evita las digestiones pesadas. Ideal en caso de flatulencias. Su efecto «antibiótico natural» cuida de nuestra flora intestinal.
- Estreñimiento
- Halitosis y boca seca: estimula la salivación y elimina las bacterias de la boca.
- Dolor articular y muscular: es analgésico y antiinflamatorio. La aplicación de compresas calientes con jengibre se utilizan para tratar: dolor de artrosis, artritis, contracturas, lumbalgias, túnel carpiano…
- Expectorante. Congestión nasal. Resfriado: La infusión y los vahos de jengibre, promueven la expectoración. Son útiles en caso de sinusitis.
- Dismenorrea: el té de jengibre con romero mejora el dolor menstrual.
El jengibre durante el embarazo
El jengibre está indicado, en pequeñas cantidades y en infusión, para tratar las náuseas y los vómitos del embarazo del primer trimestre. Algunos médicos desaconsejan su uso, porque elevadas cantidades del rizoma pueden afectar a las hormonas sexuales del feto.
Quién no debería consumir jengibre
Debido a sus propiedades colagogas y estimulantes del intestino puede producir ciertos efectos indeseables como: pirosis (acidez estómago) o cólico biliar (en personas con litiasis /piedras en la vesícula biliar).
- Las personas alérgicas.
- En mujeres embarazadas o durante el período de lactancia consultar con su médico.
- Colelitiasis. Consulte a su médico si tiene cálculos biliares.
- Consulte posibles interacciones si se está medicando con fármacos para la diabetes o para la hipertensión.
- En personas medicadas es necesario la consulta y la supervisión de un médico.
- Su contenido en antioxidantes: polifenoles, flavonoides y taninos pueden interferir con fármacos.
- Tiene efecto anticoagulante, por lo tanto, evitar si se toman fármacos anticoagulantes (warfarina, aspirina, heparina).
- Úlcera gástrica y gastritis
- Colon irritable, colitis y Enfermedad de Crohn
- Metrorragia: sangrados abundantes durante la menstruación.
Cómo usarlo en la cocina
Actualmente el jengibre está muy presente en la gastronomía. Es un producto muy versátil de sabor picante y cítrico. Lo podemos utilizar en bebidas, pescados, arroz… Acompañando platos dulces o salados.
Otras 2 recetas deliciosas: puedes preparar
1) Té de jengibre para las náuseas
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Referencias
- Asnani V. Antioxidative effect of rhizome of Zinziber officinale on paraben induced lipid peroxidation: an in vitro study. Acta Pol Pharm, 2007 Jan-Feb; Vol. 64 (1), pp. 35-7
- Sharifi-Rad M et al. Plants of the Genus Zingiber as a Source of Bioactive Phytochemicals: From Tradition to Pharmacy. Molecules. 2017 Dec 4;22(12).
- Sharifzadeh F et al. A comparison between the effects of ginger, pyridoxine (vitamin B6) and placebo for the treatment of the first trimester nausea and vomiting of pregnancy (NVP). J Matern Fetal Neonatal Med. 2017 Jul 7:1-6
