https://pilarbenitez.com/wp-content/themes/Radiant Donetes de chocolate y calabaza con pistachos

Ingredientes :

Estas cantidades son para 12 donetes pequeños.

280 gr de calabaza cocida

160 gr de dátiles sin hueso

25-30 gr de cacao en polvo (3 cucharadas)

70 gr de harina de avena (puedes utilizar copos de avena y triturarlos hasta que quede una harina)

30 gr de aceite de coco (3 cucharadas)

4 huevos ecológicos

4 cucharaditas de postre de levadura

 Ingredientes la cobertura de chocolate:

1 y 1/2 tableta de chocolate con más del 85% de cacao

3 cucharadas de postre de aceite de coco (opcional)

 1. Precalentar el horno a 180 ° C.  Hidratar los dátiles en agua caliente.

 2. Cocinar la calabaza al vapor.

 3. Una vez la calabaza esté cocida, añádir en una batidora junto con los dátiles, el cacao, la harina de avena, el aceite de coco, los huevos y la levadura.

 4. Verter la masa en los moldes.

 5. Hornear a 180º durante 15 minutos (ir controlando).

 6. Desmoldar los donetes aún calientes.

 7. Fundir el chocolate con el aceite de coco al baño maría. 

 8. Bañar los donuts con la cobertura de chocolate (te recomiendo que los pongas sobre papel de horno para que una vez enfriados no se peguen al plato)

 9. Decorar con pistachos troceados.

Sobre esta receta es interesante que sepas:

Es un snack dulce muy energético, sin harinas refinadas, sin azúcar, esponjosos y ¡con un sabor espectacular!

Como variación, también puedes utilizar un molde de magdalenas

Se conservan en la nevera (1-2 días) y también se pueden congelar

¡A merendar rico y sano!

Esta receta tan radiante la ha preparado @eatingwiththeseasons. ¡Gracias, Laia!

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