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El jengibre (Zingiber officinale) es una planta básica en Medicina Naturista (fitoterapia), Medicina China y Medicina Ayurveda. Se utiliza el rizoma de la planta porque es rico en principios activos (gingeol y shogaol) y aceites esenciales que son los que le dan ese típico sabor picante. Es estimulante y refrescante. Tiene múltiples propiedades medicinales, a destacar su efecto antiemético para tratar náuseas durante el embarazo, tratamientos con quimioterapia o el mareo del viajero (cinetosis).

Principales formas de consumo del jengibre

  • Rizoma (raíz)
  • Polvo o extracto seco
  • Aceite esencial
  • Tintura
  • Cápsulas
  • Caramelos

La dosis diaria de jengibre fresco (rizoma) es de 3 a 10 gramos. En cambio en jengibre seco no superar los 2 gramos al día (jengibre en polvo o extracto) ya que puede producir gastritis e incluso úlcera gástrica.

¿Qué contiene el jengibre?

La raíz del jengibre está compuesto principalmente por hidratos de carbono y fibra. Su composición proteica es baja. Contiene calcio, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas del grupo B, A , C y E. Es rico en aceites esenciales y resinas.

¿Qué beneficios ofrece el jengibre?

El jengibre tiene múltiples efectos medicinales:

  • Antiemético: útil para las náuseas durante el embarazo, tratamientos con quimioterapia o mareo del viajero (cinetosis).
  • Estimulante de la digestión. Carminativo: la infusión de jengibre con limón o menta mejora la digestión, estimula el páncreas y evita las digestiones pesadas. Ideal en caso de flatulencias. Su efecto «antibiótico natural» cuida de nuestra flora intestinal.
  • Estreñimiento
  • Halitosis y boca seca: estimula la salivación y elimina las bacterias de la boca.
  • Dolor articular y muscular: es analgésico y antiinflamatorio. La aplicación de compresas calientes con jengibre se utilizan para tratar: dolor de artrosis, artritis, contracturas, lumbalgias, túnel carpiano
  • Expectorante. Congestión nasal. Resfriado: La infusión y los vahos de jengibre, promueven la expectoración. Son útiles en caso de sinusitis.
  • Dismenorrea: el té de jengibre con romero mejora el dolor menstrual.

El jengibre durante el embarazo

El jengibre está indicado, en pequeñas cantidades y en infusión, para tratar las náuseas y los vómitos del embarazo del primer trimestre. Algunos médicos desaconsejan su uso, porque elevadas cantidades del rizoma pueden afectar a las hormonas sexuales del feto.

Quién no debería consumir jengibre

Debido a sus propiedades colagogas y estimulantes del intestino puede producir ciertos efectos indeseables como: pirosis (acidez estómago) o cólico biliar (en personas con litiasis /piedras en la vesícula biliar).

  • Las personas alérgicas.
  • En mujeres embarazadas o durante el período de lactancia consultar con su médico.
  • Colelitiasis. Consulte a su médico si tiene cálculos biliares.
  • Consulte posibles interacciones si se está medicando con fármacos para la diabetes o para la hipertensión.
  • En personas medicadas es necesario la consulta y la supervisión de un médico.
  • Su contenido en antioxidantes: polifenoles, flavonoides y taninos pueden interferir con fármacos.
  • Tiene efecto anticoagulante, por lo tanto, evitar si se toman fármacos anticoagulantes (warfarina, aspirina, heparina).
  • Úlcera gástrica y gastritis
  • Colon irritable, colitis y Enfermedad de Crohn
  • Metrorragia: sangrados abundantes durante la menstruación.

Cómo usarlo en la cocina

Actualmente el jengibre está muy presente en la gastronomía. Es un producto muy versátil de sabor picante y cítrico. Lo podemos utilizar en bebidas, pescados, arroz… Acompañando platos dulces o salados.

Otras 2 recetas deliciosas: puedes preparar 

1) Té de jengibre para las náuseas

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Referencias

  1. Asnani V. Antioxidative effect of rhizome of Zinziber officinale on paraben induced lipid peroxidation: an in vitro study. Acta Pol Pharm, 2007 Jan-Feb; Vol. 64 (1), pp. 35-7
  2. Sharifi-Rad M et al. Plants of the Genus Zingiber as a Source of Bioactive Phytochemicals: From Tradition to Pharmacy. Molecules. 2017 Dec 4;22(12).
  3. Sharifzadeh F et al. A comparison between the effects of ginger, pyridoxine (vitamin B6) and placebo for the treatment of the first trimester nausea and vomiting of pregnancy (NVP). J Matern Fetal Neonatal Med. 2017 Jul 7:1-6