Pastel de calabaza y cúrcuma

Ingredientes:

• una taza de puré de calabaza
• 200 g de tofu sedoso
• 2 dátiles deshuesados
• una rodaja de cúrcuma fresca de medio centímetro de ancho (puedes sustituirla por un cuarto de cucharadita si la tienes en polvo)
• pasta brisa para pasteles (puedes encontrarla congelada y preparada solo con grasas vegetales)

Preparación

1. Coloca la masa en un molde y pinchala con un tenedor
2. Mezclar en la batidora todos los ingredientes
3. Vierte la masa en el molde con la base y hornealo durante 45 minutos a 180º o hasta que se agriete la parte superior

Es una receta ideal para una comida o una cena ligera. Incorpora proteínas con el tofu, verdura con la calabaza y las propiedades antiinflamatorias, digestivas y antioxidantes de la cúrcuma.

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