Ingredientes para 2 raciones:
medio vaso de pasta pequeña para sopa
medio vaso de alubias cocidas
3 cucharadas de salsa de tomate
2 vasos de caldo de verduras
1 puerro
aceite de oliva virgen de 1º presión en frio
sal marina
romero
Se prepara así:
Picar el puerro muy finito.
Saltear en una olla con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que esté transparente.
Añadir las alubias cocidas. Remover.
Añadir la pasta seca y remover un poco.
Añadir la salsa de tomate, el romero, remover.
Añadir el caldo (o agua si no tienes). Hervir de 5 a 10 minutos (dependiendo del grosor de la pasta que escojas)
Servir con un chorrito de aceite por encima y unas hojitas de romero.
Sobre esta receta es interesante que sepas:
Con este bowl tan sabroso puedes cubrir una comida completa, puesto que incluye la proteína completa que consigues complementando las alubias con la pasta, hidratos de carbono y grasas saludables. ¡Que lo disfrutes!