Ingredientes para 2 raciones:

medio vaso de pasta pequeña para sopa

medio vaso de alubias cocidas

3 cucharadas de salsa de tomate

2 vasos de caldo de verduras

1 puerro

aceite de oliva virgen de 1º presión en frio

sal marina

romero

Se prepara así:

Picar el puerro muy finito.

Saltear en una olla con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que esté transparente.

Añadir las alubias cocidas. Remover.

Añadir la pasta seca y remover un poco.

Añadir la salsa de tomate, el romero, remover.

Añadir el caldo (o agua si no tienes). Hervir de 5 a 10 minutos (dependiendo del grosor de la pasta que escojas)

Servir con un chorrito de aceite por encima y unas hojitas de romero.

Sobre esta receta es interesante que sepas:

Con este bowl tan sabroso puedes cubrir una comida completa, puesto que incluye la proteína completa que consigues complementando las alubias con la pasta, hidratos de carbono y grasas saludables. ¡Que lo disfrutes!

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Pilar Benítez
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