Ingredientes
- 1 litro de agua mineral
- SCOBY
- 2 bolsas de té negro
- 5 cucharadas de melaza de cebada (la receta originaria utiliza 60g de azúcar blanco)
- 120 ml de vinagre de manzana ó 150ml de té kombucha (que actúa como cultivo iniciador)
Se prepara así
Preparar el té: hervir el agua en una olla, poner las 2 bolsas de té negro. Apagar el agua y dejar infusionar 15 minutos.
Añadir la melaza de arroz y remueve hasta que se disuelva.
Dejar enfriar (tapar la bebida).
Poner el té dentro de un bote de vidrio y añadir el cultivo iniciador y el SCOBY. Tapar el bote con un paño de algodón limpio y una goma elástica.
El bote debe estar a una temperatura constante de 21-26ºC, en un lugar oscuro y ventilado. Dejar 10 días que fermente.
Si se desea bajar el contenido del endulzante, puedes alargar la fermentación hasta 3 semanas.
De esta receta es interesante que sepas
Al preparar un té kombucha se obtiene una nueva SCOBY. Se puede conservar dentro de un bote de vidrio con té kombucha que se irá avinagrando.
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