https://pilarbenitez.com/wp-content/themes/Radiant Tofu con gambas

Ingredientes

  • 12 gambas peladas
  • 400 g de tofu, cortado en filetes
  • 1 cdita. de kuzu
  • 2 ½ cda. de shoyu
  • 1 cda. de miso de arroz
  • 1 diente de ajo o la cantidad equivalente de jengibre (opcional)
  • 1 cdita. de mostaza
  • Aceite de sésamo de primera presión en frío

Para decorar:

  • Semillas de girasol tostadas
  • Perejil o cebollino picados

Se prepara así

Mezclar todos los ingredientes para el macerado y verter sobre el tofu. Dejar macerar 30 minutos como mínimo. Poner aceite en una sartén y dorar el tofu por ambos lados. Se puede hacer más simple y rápido sin macerar: dorar ajo, añadir perejil y dorar el tofu por ambos lados. Dorar las gambas con un poco de aceite, junto al tofu. Diluir 1 cucharada de kuzu en medio vasito de agua, unas gotas de la salsa del macerado, y echar por encima del tofu y las gambas, para darle el acabado.

De esta receta es interesante que sepas

Tonifica estómago, intestinos y pulmón. Plato proteico y fácil de digerir. Plato limpio que no engorda, nutriendo. El tofu es una excelente fuente de proteínas que no necesita complementarse con otras, por sí solo basta. Es fácil de digerir, refrescante, fluidificante e hidratante.

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