Ingredientes para 2 raciones

• 1/2 vaso de cuscús
• agua mineral
• 1 zanahoria
• 1 vaso de guisantes (frescos o congelados)
• 8 tomatitos cherry
• aceite de oliva
• 1/4 limón
• sal marina
• pimienta

Se prepara así

Lavar el cuscús en un colador de malla fina bajo el grifo.

Hervir el mismo volúmen de agua o caldo vegetal que de cuscús.

Cuando hierva, retirar del fuego y añadir el cuscús.

Tapar y dejar reposar 15 minutos.

Añadir un chorrito de aceite y remover.

Laver bien la zanahoria y picar pequeñita.

Saltear los guisantes con aceite de oliva.

Añadir la zanahoria y los tomates partidos por la mitad.

Salpimentar.

Mezclar el cuscús con las verduras.

Batir el aceite con el zumo del limón y la sal.

Aliñar.

Sobre esta receta es interesante que sepas

El cuscús es un cereal energético y ligero de digerir, que se puede mezclar fácimente con verduras y hortalizas para preparar platos refrescantes de fáil digestión.

Es una combinación nutricionalmente completa, ideal para comer un plato único.